Ingrediënten
- 1 kg Ten Huyse Heyse aardbeien
- Vijf eetlepels rietsuiker
- Eén citroen
- 300 g madeirakoekjes
- 250 g mascarpone
- Drie eiwitten
- Twee eierdooiers
- Verse muntblaadjes (afwerking)
- Chocoladeschilfers (afwerking)
Zomerse tiramisu met aardbeien
- Ontkroon de aardbeien.
- Versnijd 500 g aardbeien en warm ze samen met drie eetlepels rietsuiker en het citroensap op. Laat dit +/- 5 minuten pruttelen tot de aardbeien half zacht zijn. Mix het mengsel fijn en laat afkoelen.
- Voeg de mascarpone, twee eetlepels suiker, de eierdooiers samen en meng tot een gladde massa.
- Klop de eiwitten stijf in een andere kom en meng dit onder het mascarponemengsel.
- Verdeel een beetje van het aardbeienmengsel over een schaal, bedek dit met een laag madeirakoekjes en een laag mascarponecrème.
- Versnijd de rest van de aardbeien in schijfjes en bedek hiermee de mascarponecrème in de schaal.
- Bedek opnieuw met het mengsel, daarna de madeirakoekjes, een laag mascarponecrème en aardbeienschijfjes (doe dit tot alles op is).
- Werk af met verse muntblaadjes, verse schijfjes aardbeien en chocoladeschilfers.
- Enjoy!
